الدجاج المزروع في المختبر أقرب إلى طبقك مع الضوء الأخضر من إدارة الغذاء والدواء

اللحوم المصنوعة يدوياً تقترب أكثر من طبق العشاء الخاص بك. تلقت شركة ثانية ضوءًا أخضرًا مهمًا للسلامة من إدارة الغذاء والدواء ، ويمكنها الآن المضي قدمًا في الخطوات التالية نحو بيع بديل الدجاج المزروع في المعامل إلى المستهلكين في الولايات المتحدة.

أكملت Good Meat ، العلامة التجارية الشقيقة لـ Just Egg وإحدى الشركات التابعة لشركة Eat Just ، مراجعة FDA قبل التسويق في وقت سابق من هذا الأسبوع. وقال مراجعو الوكالة “ليس لديهم أسئلة في الوقت الحالي” بخصوص سلامة “مادة خلايا الدجاج المستزرعة من شركة Good Meat” ، بحسب خطاب رسمي من إدارة الغذاء والدواء أرسل إلى الشركة يوم الاثنين. أو ، بعبارات أقل بيروقراطية: اعتبرت إدارة الغذاء والدواء أن دجاج Good Meat المزروع في المختبر جيد بما يكفي لتناوله.

المراجعة الإيجابية ، التي لا تحتوي على ملاحظات ، هي فقط الثانية على الإطلاق التي تصدرها هيئة مراقبة سلامة الأغذية الأمريكية لشركة لحوم مثقف. في نوفمبر 2022 ، أصدرت الوكالة أول ختم مطاطي للحوم المزروعة في المختبر إلى UPSIDE Foods– أيضًا لمنتج الدجاج المستنبت.

على الرغم من أنها ليست “عملية موافقة” من الناحية الفنية ، إلا أن تقييم إدارة الغذاء والدواء (FDA) لدجاج Good Meat المصنعة يرقى إلى الضوء الأخضر الرسمي لتقنيات الشركة وأساليب الإنتاج.

في عام 2020 ، تم منح الموافقة لشركة Good Meat لبيع دجاج بدون دجاج في سنغافورة. وكانت الشركة تقوم بذلك هناك طوال العامين الماضيين ، وإن كان ذلك على نطاق ضيق. ومع ذلك ، فقد أشارت الشركة الآن إلى أنها يمكن أن تبدأ في دخول السوق الأمريكية ، بمجرد أن تزيل عقبة منفصلة من وزارة الزراعة الأمريكية بيان صحفي.

“منذ أن وافقت سنغافورة على GOOD Meat للبيع ، كنا نعلم أن هذه اللحظة هي التالية. قال الرئيس التنفيذي للشركة والمؤسس المشارك جوش تيتريك في البيان: “أنا فخور جدًا بإحضار هذه الطريقة الجديدة في صناعة اللحوم إلى بلدي”.

تستخدم اللحوم الجيدة ، مثل صانعي اللحوم الخلوية الأخرى ، كمية صغيرة من الخلايا الحيوانية ووسط نمو لإنتاج كميات أكبر من اللحوم ، مع ذبح أقل بكثير.

هذا البديل للحوم الصناعية القياسية بشر لسنوات كحل محتمل للعديد من الأخلاقيات ، صحةوالبيئية سلبيات نظامنا الحالي حيث يتم تربية الحيوانات وقتلها بشكل جماعي. حتى وقت قريب ، ظلت اللحوم المستزرعة في الغالب نظرية. هذه الطوابع المطاطية من إدارة الغذاء والدواء تدفع الإبرة إلى الأمام نحو مستقبل حيث يمكن أن تصبح اللحوم المزروعة التي يتم شراؤها بسهولة حقيقة واقعة.

ومع ذلك ، على الرغم من أنه من المحتمل ظهور المزيد من اللحوم التي يصنعها الإنسان في الأفق ، إلا أن الفوائد المناخية المتوقعة لمثل هذه المنتجات لا تزال غير واضحة. بعض الأبحاث وقد اقترح يمكن للحوم المزروعة أن تخفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من إنتاج اللحوم بهامش كبير يصل إلى 96٪. بينما دراسات أخرى دعت إلى السؤال المنافع البيئية لأعواد الطبل والملفات المزروعة في المختبر.

ولكن نظرًا لعدم قيام أي شركة بالفعل بإنتاج لحوم مستزرعة على نطاق مماثل لصناعة اللحوم الصناعية ، فمن الصعب تقييم التكلفة البيئية الحقيقية لزراعة الخلايا مقابل تربية الدجاج والماشية. كلاهما يتطلب طاقة وأرضًا لزراعة المحاصيل المستخدمة “كوسيط نمو” أو علف. في هذه المرحلة ، لا يمكن لتحليلات دورة الحياة إلا تخمين وتقدير العبء الحقيقي لخلايا الحيوانات النامية لمواجهة جوع العالم إلى اللحم.

ولكن مع التغلب على عقبة إدارة الغذاء والدواء التي تواجهها شركة Good Meat مؤخرًا ، فربما نحصل على حالة اختبار بحجم صناعي قريبًا. في مايو 2022 ، أعلنت الشركة عن خطط لـ بناء أكبر منشأة لحوم مزروعة في العالم في الولايات المتحدة. من المؤكد أنه يبقى أن نرى ما إذا كانت أحواض اللحوم التي اقترحتها الشركة والتي تبلغ 250.000 لتر قابلة للتحقيق من الناحية الفنية.

في الوقت الحالي ، على الأقل ، بدأت شركة Good Meat أصغر حجمًا. بعد أن ينتهي العمل مع [USDA] بناءً على الموافقات اللازمة ، “تخطط الشركة لتجربة الدجاج المستزرع في أحد مطاعم واشنطن العاصمة المملوكة من قبل طاهٍ شهير ومؤسس غير هادف للربح، خوسيه أندريس. ومن مكان عشاء واحد ، من الممكن أن ينتشر دجاج Good Meat المستزرع إلى أي من أكثر من 30 موقعًا آخر لمجموعة مطاعم الشيف – أو حتى إلى رفوف متاجر البقالة.