بدأ مستقبل الغذاء الذي يتم تطويره في المختبر الآن عندما تلقت شركتان في كاليفورنيا – Upside Foods and Eat Just – الموافقات النهائية من وزارة الزراعة الأمريكية لبدء العمل على الدجاج المزروع في المعامل.
أبسايد فودز و كل فقط أعلنوا الأخبار في بياناتهم الصحفية ، بعد موافقة وزارة الزراعة الأمريكية على كل شركة تسميات في وقت سابق من هذا الشهر. هذا الختم التنظيمي المطاطي يعني أنه يمكن للعلامتين التجاريتين بدء الإنتاج التجاري لـ الدجاج الاصطناعي. Eat Just هي الشركة التي تقف وراء Just Egg الشهير ، وهو بديل واقعي للبيض نباتي بالكامل وسيتم بيعه الدواجن المزروعة في المعامل تحت العلامة التجارية Good Meat. حصلت شركة Good Meat أيضًا على تصريح من إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) مقابل لحومها الاصطناعية في مارس.
قال أوما فاليتي ، الرئيس التنفيذي ومؤسس Upside Foods ، في البيان الصحفي للشركة: “يسعدني أن أشارك أن اللحوم المزروعة ستكون متاحة الآن للمستهلكين في الولايات المتحدة”. ستغير هذه الموافقة بشكل أساسي كيفية وصول اللحوم إلى مائدتنا. إنها خطوة عملاقة إلى الأمام نحو مستقبل أكثر استدامة – مستقبل يحافظ على الاختيار والحياة “.
مكان القانون الفيدرالي لفحص اللحوم وقانون فحص منتجات الدواجن مفتشون في مسالخ أي شركة تبيع منتجات اللحوم للجماهير ، ولكن وفقًا لـ Good Meat ، سيتم تعيين هؤلاء المفتشين في المرافق خلف البروتين المزروع في المختبر لأول مرة على الإطلاق. كلا الشركتين تستخدم مشابه يقتربوالتي تنطوي على استخراج الخلايا من الدجاج الحي وزراعتها في المختبر مع إطعامها بالسكر والأحماض الأمينية والفيتامينات على طول الطريق.
قال جوش تيتريك ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة Good Meat ، في البيان الصحفي للشركة . . “لقد كنا الشركة الوحيدة التي تبيع اللحوم المزروعة في أي مكان في العالم منذ إطلاقنا في سنغافورة في عام 2020 ، والآن تمت الموافقة على بيعها للمستهلكين في أكبر اقتصاد في العالم.”
أعلنت شركة أبسايد فودز أن الشركة قد عالجت طلبها الأول من اللحوم المصنعة بواسطة الإنسان ثلاث نجوم ميشلان الشيف دومينيك كرين. كما ذكرت الشركة في بيانها أنه سيتم إطلاق دجاجها على مستوى البلاد ، ولكن بكميات محدودة فقط ومن خلال المطاعم الشريكة. وبالمثل ، تبيع Good Meat دفعتها الأولى إلى الشيف خوسيه أندريس – الذي يمتلك 30 مطعمًا – مع مطعم غير معروف في واشنطن العاصمة يحصل على أول لوح بروتين للشركة.
اكتشاف المزيد من إشراق التقنية
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
