في عام 1864 ، أحدث David Goodell ثورة في إعداد طعام المطبخ من خلال اختراع جهاز يدوي يمكن أن يقشر تفاحة في غضون ثوانٍ. مائة وبعد تسعة وخمسين عامًا ، تقدم Chipotle الابتكار التالي في الإعداد الآلي للفواكه باستخدام Autocado: روبوت يمكنه تقطيع وتقشير ولب جبل من الأفوكادو إلى النصف مع الحد الأدنى من المساعدة البشرية.
تشير Chipotle ، سلسلة المطاعم “السريعة” التي تتخذ من الولايات المتحدة مقراً لها والتي تعمل أيضًا في بلدان مثل كندا والمملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا ، إلى الروبوت الجديد الخاص بها على أنه “نموذج أولي كوبوتيك” لأنه مصمم للعمل بالتعاون مع طاقم المطبخ من أجل تسريع عملية تحضير الجواكامولي. على الرغم من أن مزج المكونات الأخرى وخلطها مع الأفوكادو لجعل Guacamole تبدو مهمة أسهل بكثير بالنسبة لـ ‘cobot’ للتعامل معها ، إلا أن Autocado يتعامل بدلاً من ذلك مع الخطوة الأكثر استهلاكا للوقت في صنع Guac: تحضير الأفوكادو.
يمكنك مشاهدة الفيديو كاملا من Autocado من خلال النقر على الصورة أدناه:
تم تطويره كجزء من تعاون مع شركة تسمى Vebu “تعمل مع رواد صناعة الأغذية للمشاركة في إنشاء حلول آلية وتقنية ذكية” ، يمكن تحميل Autocado بما يصل إلى 25 رطلاً. أو الأفوكادو الناضج (ليس لديه وسيلة لتحديد الأفوكادو الجاهز للتحضير) الذي يقطع الكوبوت إلى نصفين ثم يزيل القشرة والقشر ، ويضع الأجزاء غير المرغوب فيها في سلة المهملات. يتم إسقاط باقي الفاكهة في وعاء عملاق من الفولاذ المقاوم للصدأ والذي يمكن نقله مباشرة إلى عداد واستخدامه لإنهاء تحضير guacamole النهائي. عرضت الشركة “chippy” في الخريف الماضي ، روبوت يساعد في صنع الرقائق.
وفقًا لـ Chipotle ، يستغرق الأمر في المتوسط حوالي 50 دقيقة لموظفي المطبخ في مطاعمه لتحويل الأفوكادو إلى مجموعة من guacamole ، بما في ذلك خطوات التقشير والحفر. مع Autocado ، يمكن أن تستغرق العملية نصف مقدار الوقت ، مما يوفر لموظفي المطبخ مهام تحضير الطعام الأخرى مع ضمان أن يتم تقديم وجبات طازجة للعملاء. لا يبدو أن هناك جدولًا زمنيًا محددًا لموعد تقديم Autocado في مواقع Chipotle في جميع أنحاء البلاد ، يبدو أن الروبوت لا يزال في مرحلة النموذج الأولي. ولكن إذا ثبت نجاحها ، فهناك أمل في إمكانية تصغير التكنولوجيا أيضًا للاستخدام المنزلي.
