أنتجت شركة اللحوم المزروعة Vow كرة لحم من بروتين عضلي ضخم في محاولة لاظهار الفوائد العديدة للحوم المستدامة. من المحتمل أن تكون وسيلة للتحايل غير ضارة ، لكنني لست من محبي الإعلان عن كرات لحم الأغنام هذه على أنها ماموث حقيقي ، وأنا متشكك في أن الحيلة ستبيع أي شخص على اللحوم المزروعة.
أولاً ، تسمية هذا لحم الماموث هو امتداد ، لنفس الأسباب الجهود الأخيرة “لاجتثاث” النمور التسمانية وطائر الدودو لن يؤدي في الواقع إلى إعادة هذه الأنواع التي قتلها البشر. أخذت الشركة جينًا ضخمًا مرتبطًا بإنتاج بروتين الميوغلوبين وقطعته مع جينوم فيل أفريقي ؛ ثم أخذوا الجين المندمج ووضعوه في خلية عضلية من الأغنام نمت في المختبر. كرر Vow هذه العملية لينتج في النهاية 400 جرام (0.88 رطل) من لحم “الماموث”. بحسب رويترزرائحة المنتج مثل لحم التمساح.
الزراعة الكبيرة لها تأثيرات مناخية هائلة؛ إنها صناعة في حاجة ماسة للابتكار. تدعي Vow أن لحومها المزروعة بالخلايا أكثر استدامة وبأسعار معقولة ومغذية ولذيذة من مصادر اللحوم التقليدية.
كتب جورج بيبو ، الرئيس التنفيذي لشركة Vow ، في مشاركة مدونة الاعلان عن العمل. “إنها تجربة جريئة ومثيرة تتحدىنا للتفكير خارج الصندوق وتخيل مستقبل يمكن أن يكون فيه استهلاك اللحوم مختلفًا تمامًا عما نعرفه اليوم.”
قد تحصل G / O Media على عمولة
بحد أقصى 70
لينوفو سبرينج التخليص
صفقات على الصفقات
احصل على خصم يصل إلى 70٪ في بيع Lenovo Spring Clearance ، بما في ذلك مجموعة واسعة من أجهزة الكمبيوتر المحمولة والشاشات والأجهزة اللوحية. احصل على خصم إضافي 15٪ باستخدام الرمز الترويجي.
على الرغم من أن اللحم قد لا يكون كذلك ، إلا أن الفريق لم يلفظ الكلمات في كلامهم وصف كرات اللحم الجديدة، والتي لاحظوا أنها تتكون من 20 مليار خلية تم تطويرها في بيئة تشبه مصنع الجعة. (بناءً على موقع الويب الخاص بهم ، من الواضح أنهم لم يتراجعوا عن ميزانية تصميم الرسوم الخاصة بهم أيضًا.) بحسب الجاردياناستثمر Vow أيضًا في صنع اللحوم المزروعة من خلايا الألبكة والجاموس والتماسيح والكنغر والطاووس.
على موقع الويب الخاص بالعنصر التخصصي (mammothmeatball.com) ، يوضح فريق Vow أن “الماموث هو رمز هائل للخسارة وما يمكن أن يكون لتغير المناخ الجذري كتأثير. نظرًا لأن الحيوان كان غير قادر على التكيف مع بيئته المتغيرة باستمرار ، تساءلنا عما إذا كان هذا العملاق يمكن أن يصبح منارة للأمل لمستقبل الغذاء “.
الماموث هو في الواقع رمز مبدع للخسارة – وهذا هو السبب في أنني أشعر بعدم الارتياح لدرجة أن الأقرب قد يأتي الناس إلى هذا المخلوق الضائع المذهل عن طريق طهيه وتناوله (أو بالأحرى ، شيء بالكاد ماموث ولكن تم تصنيفه على هذا النحو).
عندما تفكر في الماموث الصوفي ، هل تفكر في “مستقبل الغذاء؟” أنا لا. ماذا بعد – فطائر الدب القطبي؟ يخنة السلاحف البحرية؟ لا أعتقد أن المنتج المصمم ليتم إفراغ اللعاب منه واستهلاكه هو أفضل طريقة للفت الانتباه إلى تغير المناخ وقضايا الحفظ ، حتى لو كانت اللحوم مزروعة في المعامل.
على أي حال ، فإن فريق Vow تنص على أن “كرة اللحم العملاقة نفسها ليست مخصصة للاستهلاك البشري. نظرًا لأننا نتعامل مع بروتين منقرض ، فسوف يستغرق الأمر بعض الوقت قبل أن نضمن أن لحم الماموث آمن وصحي “.
بسبب ظروف حفظه (أي المجمد) وعمره الفائق ، لحم الماموث الفعلي أخبر روائح كريهة ومذاقها أسوأ. تتحول دهونها إلى شحمية نتنة ، أو شمع جثة ، وتتحول عضلاتها إلى مادة لزجة إذا أذابت. (يُشاع عن تناول الماموث في عشاء فاخر في عامي 1901 و 1951 تبين أنها خاطئة. كما ذكرت من قبل الأطلسيكان اللحم في الواقع السلحفاة البحرية الخضراء المهددة الآن بالانقراض.) و تقارير أطلس أوبسكورا في عام 1984 ، قاد عالم الحفريات ديل جوثري مجموعة من ضيوف العشاء في تجربة يخنة مصنوعة من لحم عنق بيسون من السهوب يتراوح عمره بين 35000 إلى 50000 عام. تجمد البيسون ، الملقب بـ Blue Babe ، بعد أن قُتل الحيوان على يد أسد أمريكي ، انقرض الآن أيضًا.
وفق رويترز ، أصبحت كرة اللحم العملاقة جزءًا من المجموعة الموجودة في متحف Nemo بهولندا ، في وقت سابق اليوم. حتى الآن ، فإن مجال لحم عضلات الماموث الميوجلوبين والأغنام هو مجرد صورة فوتوغرافية وفضول متحف. إذا أدت هذه الحيلة إلى زيادة حجم سوق اللحوم المزروعة ، أعتقد أن هذا أمر جيد – لكنني أظن أن كل ما ستفعله هو جعل الناس يفكرون في أي مخلوقات أخرى منقرضة ونادرة يجب تذوقها.
أكثر من ذلك: “اللهيث” كما يكشف العلماء عن ماموث صوفي صغير محفوظ
